9月17日㈯から12月4日㈰まで、金津創作の森美術館（福井県あわら市）で開催。発酵デザイナーの小倉ヒラクさんをキュレーターとして招き、多種多様な発酵食を紹介する。北陸を訪ねて見つけたヒラクさんイチ推しの「サバのなれずし」「小鯛のささ漬け」や都道府県ごとの逸品も選定。もちろん、展示会場では展示に登場する発酵食品も購入できる。さらには観光事業者らと組み、発酵視点で旅をするオリジナルツアーも開催。全国でも珍しい観光と連動した食の展覧会だ。今秋は「発酵食」の旅へ出発しよう‼
発酵ツーリズム にっぽん / ほくりく
開催期間／2022年9月17日（土）～12月4日（日）
営業時間／13:00～17:00
定休日／ 日曜・月曜
料金／観覧無料
会場／ホホホ座金沢（石川県金沢市大野町3-51-6）
https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/#gaiyou
【問】（公財）金津創作の森財団 ℡0776-73-7800
